甜品男神—小山進(jìn)

連續(xù)六年奪得過法國(guó)C.C.C.大賽最佳作品獎(jiǎng)

第一位拿到“最優(yōu)秀巧克力大師獎(jiǎng)”三連冠的日本人

他是日本超人氣烘焙師，以擅長(zhǎng)制作各種帶有和風(fēng)味道的西式點(diǎn)心而聞名，他的作品充滿創(chuàng)意和靈性，在口感上也更貼近亞洲人的習(xí)慣，備受烘焙人追捧！他在日本打造了屬于他的甜品王國(guó)。

簡(jiǎn)單的，就是最好的

小山進(jìn)的甜品王國(guó)坐落于兵庫(kù)縣三田市，店鋪裝修貫徹日式簡(jiǎn)約的風(fēng)格，十分整潔，還有無處不在的可愛元素，給人一種樸實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)又不失活潑的感覺。

實(shí)地到訪后，終于理解了【王國(guó)】?jī)蓚€(gè)字的意義。一家甜品店，跨越兩條街，7棟建筑環(huán)繞。涵蓋售賣區(qū)、體驗(yàn)區(qū)、巧克力區(qū)、兒童樂園、教學(xué)區(qū)……也許這就是小山進(jìn)成功的秘密，“極致”！

小山進(jìn)耗時(shí)8年建立的甜品王國(guó)，涵蓋了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果醬店、甜品教室、制作工坊 。他從無到有，一點(diǎn)點(diǎn)建造甜點(diǎn)王國(guó)的心路歷程稱得上傳奇！值得所有烘焙人學(xué)習(xí)！

這次我們考察團(tuán)走進(jìn)甜品王國(guó)，深入探索店鋪運(yùn)營(yíng)技巧，了解明星產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，將獨(dú)特的產(chǎn)品配方帶回國(guó)內(nèi)，進(jìn)一步填充歐米奇教學(xué)大綱，讓學(xué)員掌握最流行的烘焙方法。

“不靠精致的顏值，只靠把最普通的味道做到100分?！?/span>

在與店內(nèi)人員交流過程中，考察團(tuán)老師了解到，甜品店內(nèi)大量使用當(dāng)季新鮮水果搭配日本本土乳脂淡奶油，讓每款蛋糕都非常美味！不僅對(duì)原材料嚴(yán)格挑選，同時(shí)對(duì)每個(gè)步驟工藝精益求精，才使得每天出品的蛋糕都保持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量。

小山卷

年輪蛋糕

來甜品王國(guó)，必須嘗一嘗小山進(jìn)大師的經(jīng)典之作小山卷，傳說日本日售2000條，必須提前預(yù)定才能吃到的美味，秒殺所有蛋糕卷的存在，真的很美味！

其實(shí)去小山進(jìn)除了享受美味，

更多的是去體驗(yàn)甜點(diǎn)的文化～

去看看一個(gè)甜點(diǎn)師怎樣實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想～

為了深入了解甜品制作方法，歐米奇考察團(tuán)隊(duì)與甜品王國(guó)的大師進(jìn)行了技藝上的切磋與交流，面對(duì)面探討更多甜品創(chuàng)新手法和工藝。

通過此次交流，我們發(fā)現(xiàn)小山進(jìn)的甜品王國(guó)在制作工藝的細(xì)節(jié)方面，與我們歐米奇“大師之道，精益求精”的工匠精神不謀而合。

為了更全方位地了解日本甜點(diǎn)，本次全球游學(xué)在研修及與名師交流外，還會(huì)有探店行程，不管是坐落在關(guān)西的各大連鎖品牌，還是超人氣的獨(dú)立小店，我們都會(huì)一一探訪。

今日『小山進(jìn)』甜品王國(guó)探秘之旅圓滿結(jié)束！

明日歐米奇的考察團(tuán)隊(duì)將帶大家，

走進(jìn)京都府—天橋立/伊根舟屋，

感受京都之海味～

打卡潮流烘焙名店，體驗(yàn)百年老店的匠心，

繼續(xù)探尋日本的甜品文化，

更多精彩內(nèi)容，明天見！